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位於高雄仁武仁雄路橋旁的橋邊鵝肉店
於一九九九年由劉金鍊女士所創立
由於家族及親戚從事辦桌及鵝肉餐廳事業
於是與丈夫在仁雄橋旁創立了橋邊鵝肉店
由於好手藝再加上留法的兒子建議下加入鵝油香蔥
很快的就在高雄作出口碑
甚至於還是美食節目介紹的常客
我家就住在橋邊鵝肉幾百公尺遠而已
當初也是看見電視報導才知道的
偶爾會去店裡吃
不想煮飯時也會買個60元的鵝肉便當吃
橋邊鵝肉店每天下午16:00才有開始營業喔
橋邊鵝肉店就像一般小吃店一樣並沒有華麗用餐環境
鵝肉有鹽水鵝與烤鵝兩種口味
橋邊鵝肉店每樣料理都是以鵝為食材
鵝米血
鵝油香蔥伴飯
地瓜葉
鹽水鵝肉
鵝油香蔥伴麵線
香筍湯
今晚我跟老婆及女兒三人的晚餐
為滿足出外遊子懷念家鄉味
接受其兒子的建議製作小罐裝的黃金鵝油香蔥
黃金鵝油香蔥是橋邊之獨家作法
擷取法式料理之油封作法並保存台灣傳統風味
本工作坊之黃金香蔥洗淨切片後以黃金鵝油酥炸
準確掌控油溫及成色
完成後注入黃金鵝油新鮮裝罐封存所有的鮮甜香氣
在許多地點都有在販賣
橋邊鵝肉店
電話：(07)373-1468
住址：高雄縣仁武鄉仁雄路39-6(仁雄橋邊)
部落格：tw.myblog.yahoo.com/8-lepont
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