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2012.05.03
位於南投市八卦山上的微光森林
利用南投八卦山地區盛產的二號土鳳梨做為原料
農民採收後人工削皮切成長方小塊
接著加少許麥芽、蔗糖用小火熬煮八小時熬成內餡
外皮以紐西蘭奶油和土雞蛋揉成
製作過程不含防腐劑香濃酸甜的滋味
還吃得到鳳梨纖維口感令人讚不絕口
除了鳳梨酥之外還有手工餅乾與芋頭酥口感濃郁酥脆
這家鳳梨酥並不是今天主要的主角
但由於它從下南投交流道後就有指標一直指引
反倒是我要找的"微熱山丘"都沒指標
因此就先被指引進去參觀了微光森林
下篇再來PK名氣較響亮的"微熱山丘"鳳梨酥
從下南投交流道指標就很明確
在八卦路大樟樹旁轉進去就可以看見停車場
南投八卦山地區盛產的二號土鳳梨
假日人多的停車場
非假日車子可以直接開進來
微光森林是現代建築的住家剛好跟"微熱山丘"相反
還有個大鳳梨的地標
微光森林的土鳳梨酥也是有得過獎的
微光森林也是有許多美食節目來造訪過
一進去就會被安排在坐在桌上試吃
二個人的試吃品(一塊鳳梨酥兩個手工餅乾)
鳳梨酥的內餡跟"微熱山丘"比較不會酸
每個人喜好不同有人喜歡吃這裡的內餡
十粒裝鳳梨酥300元
不只賣鳳梨酥還有幾樣產品
雖然不是今天的目標鳳梨酥但還是花了600元帶了兩盒回來
交通位置:
國道三號→南投交流道往南投市方向→台三線（南岡路）
→投１３１線（成功路）右轉→八卦路右轉
→循指標（大樟樹左轉）前往微光森林
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