2012.09.18
關廟麵是關廟的三寶之一
在新光里彩繪社區參觀時剛好看見有在曬關廟麵
好奇的前去看看拍照
在社區活動中心前就有一間大智慧關廟麵工廠
工作人員告訴我們可以去參觀他們的製作工廠
我看見他們關廟麵製作流程:
(1)從高筋麵粉攪拌壓制成又寬又厚的粗麵皮團)
(2)再換另一台機器經過兩段式的壓制成較薄的麵皮團
(3)再換一台機器切成固定長寬的條狀麵條
(4)條狀麵條經輸送帶再由人工將折成三角形擺在籃上
(5)將定型後軟的麵條在放在廣場前以日光曝曬
(6)最後成品在經過包裝即完成
我在參觀後也向他們買了幾袋關廟麵回家食用
有照片上較細煮湯麵及較寬的粿仔條
關廟麵Q彈好吃又便宜
尤其是那一種是較寬的粿仔條煮乾麵很好吃
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